農家の台所

公開日: : 最終更新日:2015/06/01 飲食

高橋がなり氏がプロデュースする野菜中心のレストラン、「農家の台所 恵比寿店」に行ってきました。
今かなり人気なようで、予約を取るのもかなり大変でした。平日の夜や休日はほとんど予約が埋まっている状態で、少し先の日を予約してなんとか確保。
注文方法は大きく2種類で、コースかアラカルト。
コースの場合は、野菜:魚:肉の割合を選択する形式。確かに何を食べるかってのも大事ですが、このあたりのバランスにこだわりを持つ人は(自分も含め)増えてきているように思います。
アラカルトだと980円のサラダバーからスタート。サラダバーの目の前で野菜を切りまくっているシェフがいて会話できたり、見せ方が面白いです。
味はまぁ、その辺の野菜よりはだいぶ美味いと思います。海老原さんのを食べ慣れているとだいぶ落ちてしまいますが。
それにしても、野菜の見せ方が上手い!表現に想いが込められ、情熱が伝わってきます。農家さんの見せ方も上手いです。選挙ポスター顔負けのポスターで農家さんがブランディングされています。かつてこんなに持ち上げられた農家さんがいたんでしょうか、というぐらい。一見の価値ありです。
見習うべきところが非常に多いです。そして、アグリは変化の節目にいるのを感じますね。

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